Запуск собственного кафе в Бразилии

Этот проект изначально запускался не как масштабный бизнес, а как практический опыт. Задача была — изнутри понять, как в Бразилии работает бизнес: банковская система, бухгалтерия, юридические процессы и реальные «подводные камни».

Фактически — это был тестовый проект, чтобы пройти весь путь самостоятельно.

Запуск и первые этапы

Открытие шло с нуля:

• Регистрация компании
• Запуск операционной деятельности
• Найм сотрудников

С чем столкнулись

• Высокой текучкой персонала
• Cудебным процессам с сотрудниками, что в Бразилии является довольно частой практикой.

Этот этап дал важный опыт: как выстраивать отношения с персоналом, как работать с рисками и как вести себя в юридических спорах.

Поиск концепции

Изначально кафе запускалось как русская кухня — блины с начинками. Но формат не зашёл местной аудитории.

Пришлось быстро адаптироваться:

• Добавили выпечку
• Расширили меню (пельмени, вареники)
• Пробовали разные форматы

Это был постоянный процесс тестирования и поиска того, что действительно откликается у бразильцев.

Поворот и адаптация

В итоге стало очевидно: местной аудитории ближе понятная и привычная еда. Так кафе постепенно трансформировалось в пиццерию — и именно этот формат оказался наиболее востребованным.

Этот этап показал ключевое: в Бразилии важно не просто «привезти концепцию», а адаптировать её под локальный рынок.

Главный результат

Этот проект не про «сделали и масштабировали», а про опыт:

• Понимание, как устроен бизнес в Бразилии
• Работа с персоналом и судебной системой
• Реальный опыт запуска и управления
• Понимание локального рынка и поведения клиентов
• Точка притяжения русскоязычного коммьюнити
• Бизнес продан, в маленький плюс

После того как все ключевые этапы были пройдены и получен необходимый опыт, бизнес был продан, чтобы перейти к следующему, более масштабному уровню.