Запуск собственного кафе в Бразилии

Этот проект изначально запускался не как масштабный бизнес, а как практический опыт. Задача была — изнутри понять, как в Бразилии работает бизнес: банковская система, бухгалтерия, юридические процессы и реальные «подводные камни».
Фактически — это был тестовый проект, чтобы пройти весь путь самостоятельно.
Запуск и первые этапы
Открытие шло с нуля:
- Регистрация компании
- Запуск операционной деятельности
- Найм сотрудников



С чем столкнулись
- Высокой текучкой персонала
- Cудебным процессам с сотрудниками, что в Бразилии является довольно частой практикой.
Этот этап дал важный опыт: как выстраивать отношения с персоналом, как работать с рисками и как вести себя в юридических спорах.
Поиск концепции
Изначально кафе запускалось как русская кухня — блины с начинками. Но формат не зашёл местной аудитории.
Пришлось быстро адаптироваться:
- Добавили выпечку
- Расширили меню (пельмени, вареники)
- Пробовали разные форматы
Это был постоянный процесс тестирования и поиска того, что действительно откликается у бразильцев.
Поворот и адаптация
В итоге стало очевидно: местной аудитории ближе понятная и привычная еда. Так кафе постепенно трансформировалось в пиццерию — и именно этот формат оказался наиболее востребованным.
Этот этап показал ключевое: в Бразилии важно не просто «привезти концепцию», а адаптировать её под локальный рынок.
Главный результат
Этот проект не про «сделали и масштабировали», а про опыт:
- Понимание, как устроен бизнес в Бразилии
- Работа с персоналом и судебной системой
- Реальный опыт запуска и управления
- Понимание локального рынка и поведения клиентов
- Точка притяжения русскоязычного коммьюнити
- Бизнес продан, в маленький плюс
После того как все ключевые этапы были пройдены и получен необходимый опыт, бизнес был продан, чтобы перейти к следующему, более масштабному уровню.

Алексей Марченко
